Você já deve ter ouvido falar que exagerar no consumo de sal pode ser prejudicial à saúde, mais especificamente, à saúde cardiovascular.
É que o sal, quando ingerido, é absorvido pelo intestino e cai no sangue. Por conta de suas propriedades, ele retém líquido dentro dos vasos sanguíneos e, com mais sangue nos vasos, a pressão aumenta.
Quando isso acontece em excesso, temos um prato cheio para o desenvolvimento da hipertensão e, consequentemente, o aumento do risco de infarto, derrame e até mesmo insuficiência renal.
Segundo a Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS), a maioria das pessoas consome mais sal do que deveria – 9 a 12 gramas por dia. De acordo com a OPAS, você já consegue prevenir a hipertensão se não ultrapassar 5 gramas por dia desse mineral, o que corresponde a uma colher rasa de chá.
Essa quantidade equivale a 2 gramas de sódio, um componente do sal. É esse o nome que você vai encontrar nas embalagens de produtos industrializados e é preciso redobrar a atenção, porque há muitos alimentos carregados de sódio.
Sal nunca mais?
O problema do sal está no exagero. Ele não deve ser eliminado da dieta, mas, sim, equilibrado, seguindo as recomendações de quantidade de consumo. Algumas dicas ajudam nesse processo. Confira:
- É comum deixarmos o saleiro na mesa durante a refeições, mas evite, pois isso facilita que você adicione mais sal enquanto come.
- Existem outros temperos que também deixam a comida saborosa. Aposte nas ervas, como manjericão, tomilho, alecrim, salsinha e orégano.
- Enquanto estiver cozinhando, experimente antes de colocar mais sal e prefira dosar com colher ao invés de pitadas, pois há um controle mais preciso da quantidade que você está colocando na comida.
- Lembra da história do sódio? Produtos industrializados, inclusive doces, costumam ter bastante desse mineral na composição. Leia sempre a embalagem para não ultrapassar 2 gramas por dia. Melhor ainda, dê preferência aos alimentos naturais.
